Como fazer bolos de massa
Nos últimos 10 dias, os tópicos quentes na Internet concentraram-se principalmente na preparação de alimentos, alimentação saudável e habilidades culinárias caseiras. Entre elas, as panquecas de fermento, como massa tradicional, têm chamado muita atenção por serem fáceis de fazer e terem textura macia. Este artigo apresentará em detalhes como fazer pão com fermento e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente as habilidades de fazer esta deliciosa massa.
1. Materiais básicos para assar bolos de massa
Fazer bolos de massa requer os seguintes materiais básicos, e as quantidades específicas podem ser ajustadas de acordo com as necessidades:
| Nome do material | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| farinha multiuso | 500g | Farinha com alto teor de glúten também pode ser substituída |
| Água morna | 250ml | A temperatura é de cerca de 35-40 ℃ |
| Levedura | 5 gramas | Pode-se usar fermento seco ou fermento fresco |
| açúcar branco | 10 gramas | Fermentação auxiliar, opcional |
| sal | 5 gramas | para temperar |
| óleo comestível | Quantidade apropriada | Para espalhar e fritar |
2. Passos para fazer bolos de massa
A seguir estão os passos detalhados para fazer panquecas de massa, basta seguir a ordem:
| etapas | Instruções de operação | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1. Amassar macarrão | Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, adicione lentamente a água morna e amasse até obter uma massa lisa. | A temperatura da água não deve ser muito alta para evitar matar o fermento. |
| 2. Fermentação | Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e coloque em local aquecido para fermentar por 1 a 2 horas, até que a massa dobre de tamanho. | O tempo de fermentação é ajustado de acordo com a temperatura e pode demorar mais no inverno. |
| 3. Escape | Retire a massa fermentada, pressione suavemente para liberar bolhas de ar e amasse novamente. | Após a deflação, a massa fica mais delicada e tem melhor sabor. |
| 4. Dispensação | Divida a massa em vários pedaços pequenos, com cerca de 50g cada, forme bolas e deixe descansar por 10 minutos. | O repouso permite que a massa relaxe mais, facilitando o enrolamento. |
| 5. Implemente | Abra a massa pequena até formar uma panqueca redonda, com cerca de 0,5 cm de espessura. | Polvilhe uma pequena quantidade de pó seco ao rolar para evitar que grude. |
| 6. Fermentação secundária | Coloque a massa de bolo enrolada por 10-15 minutos para fermentação secundária. | A fermentação secundária pode tornar o bolo mais macio. |
| 7. Frite | Aqueça uma frigideira, pincele com um pouco de óleo, acrescente a massa da panqueca e frite em fogo médio-baixo até que os dois lados estejam dourados. | O calor não deve ser muito alto para evitar queimaduras externas e internas. |
3. Perguntas frequentes e soluções para bolo de massa assada
No processo de fazer bolos de massa, você pode encontrar alguns problemas. A seguir estão problemas e soluções comuns:
| pergunta | Razão | Solução |
|---|---|---|
| A massa não fermenta | Falha de fermento ou temperatura da água muito alta | Substitua por fermento fresco e controle a temperatura da água entre 35-40°C. |
| O bolo é difícil | Tempo de fermentação insuficiente ou calor excessivo | Prolongue o tempo de fermentação e ajuste o fogo para médio-baixo. |
| palito de panqueca | Óleo insuficiente ou a panela não está pré-aquecida | Pré-aqueça a frigideira e aplique bastante óleo antes de fritar. |
| Gosto muito azedo | O tempo de fermentação é muito longo | Controle o tempo de fermentação dentro de 1-2 horas. |
4. Variações de bolos de massa fermentada
Além do tradicional pão de massa fermentada, você também pode experimentar as seguintes variações para enriquecer o sabor:
| Nome da variante | Adicionar materiais | Recursos |
|---|---|---|
| Panqueca de óleo de cebolinha | cebola verde picada, óleo de gergelim | Aroma rico e sabor rico. |
| Bolo De Massa De Gergelim | Gergelim | Polvilhe sementes de gergelim por cima para adicionar sabor e nutrição. |
| Panqueca leitosa | leite, manteiga | Cheio de aroma leitoso e textura mais macia. |
| Pão de trigo integral | farinha de trigo integral | Saudável e com baixo teor de gordura, adequado para quem está perdendo peso. |
5. Valor nutricional dos bolos de fermento
Bolos de massa fermentada não são apenas deliciosos, mas também possuem certo valor nutricional. A seguir estão seus principais ingredientes nutricionais:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) | Eficácia |
|---|---|---|
| carboidratos | 45-50g | Fornece energia e mantém as funções do corpo. |
| proteína | 8-10 gramas | Promove o crescimento e reparação muscular. |
| gordo | 2-3 gramas | Quantidades moderadas de gordura ajudam na absorção de nutrientes. |
| fibra dietética | 2-3 gramas | Promover a digestão e prevenir a constipação. |
| Vitaminas B | Quantidade de rastreamento | Ajuda no metabolismo e na saúde do sistema nervoso. |
Através das etapas e técnicas detalhadas acima, acredito que você dominou o método de fazer bolos de massa. Quer seja servido no café da manhã ou como prato principal, o pão de massa fermentada pode ser um complemento delicioso e saudável à sua mesa. Venha e experimente!
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